Saint-Rémy-de-Provence, 4. Sept - 10.Sept
Zum Glück haben wir in Saint-Rémy reserviert - beim Eingang zum Campingplatz war das "Complet" Schild nicht zu übersehen. Auch zuvor in Beaune, obwohl es ein Durchgangsplatz ist, war auch dieser fast jeden Abend ausgebucht.
Eine unserer ersten Radtouren führt jeweils an der Abtei Saint-Michel-de-Frigolet an einem ehemaligen Benediktinerkloster im Hügelgebiet der Montagnette vorbei. Der Anblick der Hügelkette ist schockierend. Der Waldbrand, ausgebrochen Mitte Juli wütete 5 Tage und zerstörte ca. 16 Quadratkilometer Wald und Olivenhaine. Bis zu 600 Feuerwehrleute waren im Einsatz und schützten die Abtei und die wenigen Gehöfte.
Beinahe jeden Herbst machen wir Station in Saint-Rémy-de-Provence aber noch nie haben wir den Weg zum ehemaligen Sanatorium des Klosters Saint-Paul-de-Mausole geschafft. Entlang des Weges sind mehrere Tafeln mit Bildern van Gogh's mit Beschreibung zu finden. Von Mai 1889 bis Mai 1890 liess er sich im Sanatorium psychiatrisch behandeln, nachdem er sich selbst eingeliefert hatte. Er verfügte über ein eigenes Atelier und durfte als einziger Patient das Gebäude verlassen. Während seines dortigen Aufenthalts entstanden rund 100 Zeichnungen und 150 Gemälde.
Einen kulinarischen Tiefpunkt erfuhr ich hier in Saint-Rèmy, nicht wegen des Restaurants sondern wegen meiner Wahl aus der Menükarte. Beinahe auf jeder Speisekarte findet man Andouillette "AAAAA", nun endlich wollte ich dieses Gericht probieren. Ich verzichte hier auf eine persönliche Begutachtung, stattdessen eine Beschreibung aus Wikipedia. Somit kann sich jede Person selbst ein Bild machen, ob sie eine Andouillette bestellen würde.
Aus Wikipedia:
Andouillette ist eine französische Wurstsorte, die als regionale Spezialität der Region Troyes in der Champagne gilt. Sie wird jedoch traditionell auch in Lyon, Rouen, Cambrai (Département Nord), der Provence, dem Perigord sowie in Jargeau im Département Loiret hergestellt. Sie ist ein Bestandteil der französischen Kochkultur.
Die Andouillette wird aus dem Darm sowie dem Magen von Schweinen, teilweise auch von Kälbern, Kühen oder Enten hergestellt und in Naturdarm gefüllt. Sie ist der ebenfalls französischen Wurstsorte Andouille ähnlich. Die Andouillette wird jedoch weniger kräftig gewürzt, so dass Geschmack und Geruch der Innereien stärker hervortritt. Außerdem enthält sie keine festen Einzelstücke. Die Wurst wird, in Scheiben geschnitten, sowohl kalt als auch warm gegessen.
Über die Qualität der Wurst wacht eine Vereinigung mit dem Namen „Association amicale des amateurs d'andouillettes authentiques“. Diese Vereinigung vergibt Qualitätsauszeichnungen mit ihrem Kürzel „AAAAA“.
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 | Ehemaliges Sanatorium
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 | Sicht vom Garten
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 | Die Küche
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 | | mit Herd |
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 | Zimmer van Gogh's
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 | Die Tafeln auf dem Weg zum Sanatorium
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 | Andouillette "AAAAA"
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 | Da war mir der Salade Paysanne schon lieber
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