Die Stadt, umgeben von den glasklaren Wasserarmen der Sorgue, wird auch als Venedig der Provence bezeichnet. Im Mittelalter, zur der Blütezeit von Isle-sur-la-Sorgue trieben rund 70 grosse Mühlräder die zahlreichen Papier-, Getreide- und Ölmühlen an. Noch heute sind einige der bemoosten Schaufelräder erhalten und drehen sich, ohne was anzutreiben im Flusslauf der Sorgue. In der Altstadt, geprägt durch ein Gewirr von Gassen und Kanälen findet wöchentlich ein gut besuchter, typischer provenzalischer Markt statt, was die Zahl der Touristen nochmals merklich ansteigen lässt.
